새우튀김 바삭하게 튀기는방법 만드는 방법 손질새우

새우튀김은 전 세계적으로 사랑받는 요리 중 하나로, 그 바삭한 식감과 새우의 담백한 맛이 어우러져 누구나 좋아하는 메뉴입니다.

하지만 집에서 새우튀김을 만들 때, 외식할 때처럼 바삭하고 고소한 결과를 얻기란 쉽지 않습니다.

많은 이들이 겪는 공통된 문제는 튀김옷이 눅눅해지거나, 새우가 제대로 익지 않는 것입니다.

그렇다면, 어떻게 하면 집에서도 전문점 못지않게 바삭한 새우튀김을 만들 수 있을까요? 

 

 

 

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새우튀김 바삭하게 튀기는방법 만드는 방법

 

이 질문에 대한 답을 찾기 위해, 온도 조절, 튀김옷의 비율, 그리고 튀김 방법 등 다양한 요소를 고려해야 합니다.

이번 글에서는 새우튀김을 바삭하게 튀기는 방법에 대해 알아보겠습니다.

목차

 

재료 준비하기

중간 크기의 새우 20마리, 밀가루 100g, 전분 50g, 찬물 150ml, 소금 약간, 후추 약간, 식용유 적당량을 준비합니다. 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽에 칼집을 넣어 펴주세요. 이는 새우가 튀겨지면서 휘어지는 것을 방지하고 조리 시간을 단축시킵니다.

반죽 만들기

밀가루와 전분을 섞은 후, 찬물을 조금씩 부으면서 젓가락으로 가볍게 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽은 너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 새우튀김이 무거워질 수 있으니 주의해주세요. 반죽의 농도는 적당히 묽어서 새우에 감싸질 수 있을 정도가 적당합니다.

새우 튀기기

프라이팬에 식용유를 깊게 붓고 180°C로 예열합니다. 새우에 소금과 후추로 밑간을 한 후, 밀가루를 살짝 묻히고 준비한 반죽에 담갔다가 뜨거운 기름에 튀깁니다. 새우가 금방 익으므로 각 새우를 약 2~3분간 튀겨내면 바삭하고 골든 브라운 색상이 됩니다.

서빙하기

튀긴 새우는 키친타월 위에 올려 기름기를 제거한 후, 따뜻할 때 바로 서빙합니다. 바삭한 식감을 유지하기 위해 가능한 한 빨리 즐기는 것이 좋습니다.

요리 팁

• 반죽에 얼음을 추가하여 차갑게 유지하면 튀길 때 새우가 더욱 바삭해집니다.
• 새우를 튀기기 전에 밀가루를 살짝 묻히면 반죽이 새우에 잘 달라붙도록 도와줍니다.
• 기름 온도가 너무 낮으면 새우튀김이 기름을 많이 흡수하여 느끼해질 수 있으니 온도를 잘 조절해주세요.
• 튀김 후 바로 기름기를 제거하고 바삭한 식감을 즐기세요. 남은 튀김은 에어프라이어를 사용하여 재가열하면 바삭함을 어느 정도 회복할 수 있습니다.

 

 

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이번 글에서는 새우튀김을 바삭하게 튀기는 방법에 대해 알아보았습니다.

바삭한 새우튀김의 비결은 적절한 온도 조절, 새우의 준비 방법, 그리고 튀김옷의 구성에 있습니다.

튀김옷에 탄산수, 맥주, 또는 베이킹 파우더를 추가하는 작은 팁들이 큰 차이를 만들어냅니다.

또한, 새우를 튀길 때의 온도와 시간을 정확히 조절함으로써, 내부는 부드럽고 촉촉하게, 외부는 바삭하게 만들 수 있습니다.

우리가 제공한 방법을 참고하여 집에서도 전문점에서 맛볼 수 있는 수준의 새우튀김을 만들어 보세요.

여러분의 가정에서도 바삭한 새우튀김으로 즐거운 식사 시간을 가질 수 있기를 바랍니다.

 

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