퍽퍽하지 않은 닭가슴살 만들기 | 염지법 온도 조절 레스팅
안녕하세요! 여러분은 ‘닭가슴살’ 하면 어떤 생각이 먼저 드시나요? 아마 많은 분이 ‘퍽퍽하다’, ‘질린다’는 이미지를 떠올리실 거예요. 저도 예전엔 의욕만 앞서 생닭가슴살을 무작정 삶아 먹다 포기하곤 했죠. 하지만 조리법만 조금 바꾸면 닭가슴살도 스테이크 부럽지 않게 환상적인 촉촉함을 가질 수 있답니다. 💡 왜 우리는 닭가슴살에 실패할까요? 닭가슴살은 지방이 적어 가열 시간이 조금만 길어져도 단백질 섬유가 수축해 딱딱해지기 … 더 읽기